ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ :
- നാരങ്ങ - 250 ഗ്രാം
- ഇഞ്ചി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്
- വെളുത്തുള്ളി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്
- പച്ചമുളക് വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മുളകുപൊടി - 3 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
- വിനിഗർ - അര കപ്പ്
- എണ്ണ - അര ടീസ്പൂണ്
- കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്
- ഉലുവ - അര ടീസ്പൂണ്
- ഉണക്ക മുളക് - 3 / 4
- കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം :
നാരങ്ങ കഴുകി വെള്ളം തുടച്ചെടുത്ത് നാലായി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി , മഞ്ഞൾപ്പൊടി , മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് രണ്ടു മണിക്കൂർ നേരമെങ്കിലും വെക്കണം.
ചൂടായ പാത്രത്തിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ യഥാക്രമം കടുക് , ഉലുവ, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില പൊട്ടിക്കുക . അതിലേക്ക് മിക്സ് ചെയ്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ ചേർത്ത് വിനിഗറും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളക്കുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് , നാരങ്ങ വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പോരെങ്കിൽ വീണ്ടും ചേർക്കാവുന്നതാണ്. നാരങ്ങ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഇറക്കി വെച്ച് , തണുക്കുമ്പോൾ കുപ്പിയിൽ ആക്കുക . ഏറെ നാൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.
കാനഡയിലെ ആൽബർട്ടയിൽ ഉള്ള പ്രിയ സുഹൃത്ത് കല്പനയ്ക്ക് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയത്
